SSP Group
Le groupe SSP avait pour objectif de promouvoir la prévention des risques professionnels dans les cuisines de certains de ses établissements de restauration. L’intégralité du personnel de cuisine de l’établissement Le Train Bleu a été ciblé pour une sensibilisation.
Processus
Nous avons dans un premier temps effectué des observations de l’activité permettant de comprendre les contraintes particulières de cet établissement et de ses cuisines. Ces observations et échanges nous on permis d’affiner notre sensibilisation.
Une succession de sessions de sensibilisation a été effectuée sur plusieurs semaines. Les sensibilisations se basant sur les principes d’économie gestuelle et posturale ainsi que sur les risques professionnels spécifiques aux activités de cuisine.
